Schon immer Krüstchen im Päffgen
Auch wenn zu Beginn unserer Brauerei-Geschichte im Jahre 1883 unser Brauhaus bei weitem noch nicht die Bedeutung hatte wie heutzutage, war es uns doch von Anfang an eine Herzensangelegenheit. Während unser Hauptgeschäft daraus bestand Fassbier zu verkaufen - die Pittermännchen wurden von unseren Köbessen auf Karren in der ganzen Innenstadt ausgeliefert – servierte unser Brauhaus bereits kölsche Klassiker wie „Krüstchen“ oder auch den „Halven Hahn“. Wem ein Pittermännchen, der Name kommt übrigens vom Festtag Peter und Paul am 29. Juni, zu viel war, der nutzte den Siphonverkauf im Brauhaus. Wir füllen übrigens auch heute noch gerne ihre Siphons im Brauhaus ab. Vielleicht ist das ja eine Idee, falls Sie ihr frisches Päffgen Kölsch gemütlich auf der Couch genießen wollen, ihnen aber ein Fass schlicht zu groß ist.
Ein Neuanfang in Trümmern
Der 2. Weltkrieg forderte von den Kölnern einen hohen Preis. Und auch unser Brauhaus wurde während des letzten großen Angriffs der alliierten Luftstreitkräfte von Bomben getroffen und nahezu vollständig zerstört. Wie durch ein Wunder blieb unsere angrenzende Brauerei ohne größere Schäden.
Nach dem Ende des Krieges starteten wir sofort mit dem Wiederaufbau des Brauhauses und der Instandsetzung der Brauerei. Insgesamt dauerte es drei Jahre, bis wir am Ostermontag 1949 endlich wieder Päffgen-Kölsch ausschenken konnten.
Der Biergarten im Päffgen: Draußen ist auch schön
In den 50iger Jahren erweiterten wir unser Brauhaus erneut. Diesmal mit der sogenannten Aula. Dies ist der große, lichtdurchflutete Gastraum, in dem rund 80 Gäste Platz finden und durch den man gehen muss, wenn man in den Biergarten möchte. Das besondere an der Aula ist sicherlich das im Jahre 2000 hinzugekommene variable Glasdach, dass wir, gutes Wetter vorausgesetzt, gerne öffnen um unseren Gästen den Blick in den Himmel oder in die Baumkronen unserer beiden Kastanien zu ermöglichen.
Die zwei Kastanien, die so alt sind wie die Brauerei selber, sind das Herz unseres Biergartens. Gepflanzt von unserem Urgroßvater und gepflegt von unseren Brauern, spenden sie im Sommer Schatten und das ganze Jahr über eine wunderbare Biergarten-Atmosphäre. Sie haben richtig gelesen. Wir nutzen unseren Biergarten tatsächlich ganzjährig. In der kalten Jahreszeit verwandeln wir ihn einfach in einen beheizten Wintergarten. Dank einer Holz-Glaskonstruktion können sie sich nun auch im Winter am Anblick unserer wunderschönen Kastanien erfreuen und unter ihren zugegeben dann entblätterten Kronen ihr Kölsch genießen.
Der Köbes
Im Kölner Brauhaus wird man vom "Köbes" (rheinischen Kurzform des Vornamens Jakob) bedient, der genaue Ursprung des Namens ist unklar. Vieles deutet aber daraufhin, dass der Name von den Pilgern des Jakobsweges herrührt, der ja bekanntlich auch durch Köln führt. Da sich tatsächlich viele Pilger ein Zubrot verdienten, in dem sie in den Brauhäusern arbeiteten, scheint diese Erklärung zumindest nicht abwegig.